Cơm cháy kho quẹt là món ăn rất đỗi dân dã, gợi lên hương vị quen thuộc của gia đình, quê hương. Vào những ngày mưa se lạnh này, cùng người thân quây quần bên nhau, vừa nhâm nhi miếng cơm cháy vàng rượm, giòn tan đi cùng nước chấm kho quẹt đậm đà sóng sánh vừa ôn lại kỷ niệm thì tuyệt biết mấy.
Nguyên liệu
– Gạo: 1 chén
– Nếp: 1 chén
– Tôm khô: 50 g
– Hành tím băm: 1 củ
– Mỡ heo: 300 g
– Hành lá
– Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, ớt….
Thực hiện
Gạo và nếp trộn đều, vo sạch, cho vào nồi cơm điện, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, rồi bật nút nấu chín. Sau đó đợi cơm nguội bớt, cho ra khay ép mỏng khoảng 0.5 cm, đặt vào tủ lạnh 30 phút.
Cắt cơm thành từng miếng vừa ăn, sấy bằng lò nướng ở 120 độ C trong 2 giờ.
Trong thời gian chờ đợi, bạn cho 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước vào tô, khuấy đều. Tôm khô ngâm trong 100 ml nước nóng khoảng 15 phút.
